Ще са ви необходими следните продукти:
- 7 гр суха мая
- 1 ч.л. захар
- 150 мл топла вода (не гореща)
- 3 с.л. зехтин
- 150 гр кисело мляко
- 1 жълтък
- 2-3 ч.ч. брашно
- 1 ч.л. сол
В купичка се смесват маята, водата и захарта. Разбъркват се и се оставят за 10-15 минути.
След като сместа шупне, към нея се добавят зехтин, жълтък и кисело мляко. Разбъркват се хубаво до получаване на хомогенна смес.
В голяма купа се изсипва брашното смесено със солта. В средата се прави кладенче и сместа с маята се изсипва постепенно, като междувременно всичко се бърка с дървена лъжица. В момента, в който тестото е невъзможно да се бърка с лужица, се започва месене на ръка. Средната продължителност на месенето е 5-10 минути до получаване на меко и еластично тесто.
Готовото тесто се поставя с купа, която е намазнена с малко зехтин, покрива се с кърпа и се оставя да втаса за около 1 час.
Тестото се разделя на 6-8 равни части. Всяка част се разточва с точилка до не по-малко от 1 см, за да се избегне втвърдяване на питките.
Всяко индийско хлебче Наан се пече в нагорещен сух тиган и от двете страни до готовност.
Препоръчвам да намажете питките с масло или зехтин след като се изпекат, можете да добавите и сухи и пресни подправки по ваш вкус.
Приятен апетит! 🙂
