• 

• 

• 

• 

• 

Ще са ви необходими следните продукти:

• 2 телешки джолана нарязани на шайби (всеки по 400-500гр.)
• 2 моркова
• 1 глава лук
• стрък целина
• 4 с.л. доматено пюре
• 1 ч.л. мащерка
• 1 бр. дафинов лист
• 4 скилидки чесън
• 200 мл бяло сухо вино
• 300 мл вода
• черен пипер
• сол
• 2 с.л. олио
• 1 с.л. краве масло

Месото се овкусява със сол и черен пипер. Запечатва се от всяка страна за по 4 минути, след което се слага в тавичката, в която ще се пече.

В съшия тиган и мазнина се запържват нарязаните на едро морков, лук, чесън и целина. Към тях се добавят дафинов лист, мащерка и сол. След 2-3 минути се добавя виното, което се оставя да покъкри 2-3 минути, а след това се долива с водата, смесена с доматеното пюре. Всичко се оставя да поври 2-3 минути и се изсипва внимателно в тавичката с месото.

Тавата се покрива хубаво с алуминиево фолио. Пече се 1 час на 200 градуса, след което фурната се намалява на 180 градуса и се готви за още 3 часа. След като мине времето за печене- фолиото се премахва и ястието се запича за 15 минути.

Всички зеленчуци, заедно с отделилият се от печене сос се отделят в купичка и се пасират и се връщат в тавата или получилият се сос се изсипва в сосиера.

Телешкият джолан на шайби се сервира със сос и гарнитура по ваше желание.

Приятен апетит! 🙂