Телешки джолан на шайби със зеленчуков сос

Ще са ви необходими следните продукти:

  • 2 телешки джолана нарязани на шайби (всеки по 400-500гр.)
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • стрък целина
  • 4 с.л. доматено пюре
  • 1 ч.л. мащерка
  • 1 бр. дафинов лист
  • 4 скилидки чесън
  • 200 мл бяло сухо вино
  • 300 мл вода
  • черен пипер
  • сол
  • 2 с.л. олио
  • 1 с.л. краве масло

Месото се овкусява със сол и черен пипер. Запечатва се от всяка страна за по 4 минути, след което се слага в тавичката, в която ще се пече.

В съшия тиган и мазнина се запържват нарязаните на едро морков, лук, чесън и целина. Към тях се добавят дафинов лист, мащерка и сол. След 2-3 минути се добавя виното, което се оставя да покъкри 2-3 минути, а след това се долива с водата, смесена с доматеното пюре. Всичко се оставя да поври 2-3 минути и се изсипва внимателно в тавичката с месото.

Тавата се покрива хубаво с алуминиево фолио. Пече се 1 час на 200 градуса, след което фурната се намалява на 180 градуса и се готви за още 3 часа. След като мине времето за печене- фолиото се премахва и ястието се запича за 15 минути.

Всички зеленчуци, заедно с отделилият се от печене сос се отделят в купичка и се пасират и се връщат в тавата или получилият се сос се изсипва в сосиера.

Телешкият джолан на шайби се сервира със сос и гарнитура по ваше желание.

Приятен апетит! 🙂

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s