Ще са ви необходими следните продукти:

• 250-300 гр. кралски печурки
• 2 ч.л. мащерка
• 1 глава лук шалот
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. гхи
• 1/4 ч.ч. бяло вино
• 2 с.л. брашно
• 1 1/2 кубчета пилешки бульон
• 50 мл готварска сметана
• сол на вкус
• черен пипер на вкус
• магданоз за поръсване

Маслото се разтопява в средно голяма тенджера на средна температура. Лукът се сотира за 2-3 минути или докато омекне. Добавя се чесъна и се готви около 1 минута или докато не пусне аромата си.

Добавят се нарязаните гъби, заедно с мащерката и се запържват за около 5 минути, като постоянно се разбъркват. Налива се виното, разбърква се хубаво и се готви около 3 минути.

Гъбите се поръсват с брашно, разбъркват се добре и се готвят 2 минути. Добавят се 3-4 чаши вода, сол и пипер на вкус, какво и двата натрошени бульона.

Супата се оставя да покъкри за 10-15 минути, като периодично се разбърква.

Котлонът се намалява на ниска степен. В купичка се сипва готварската сметана и се смесва с част от бульона на супата, за да се темперира. Добавя се към супата на тънка струя, разбърква се и се сваля от котлона.

Супата се поръсва с наситнен магданоз и/или прясна мащерка. Сервира се топла.

Приятен апетит! 🙂