Ще са ви необходими:

• 250 гр прясна паста Папарделе
• 500 мл доматен сос
• 400 гр кайма
• 4 големи гъби
• 1 глава лук шалот
• 1 ч.л. червен пипер
• 1 ч.л. чубрица
• 1 с.л. захар
• 1 с.л. гхи
• сол
• черен пипер
• пармезан за поръсване
• магданоз за поръсване

Първа стъпка е сваряване на пастата- ако е прясна, какво е в моя случай- варете 3-4 минути в подсолена вода, ако пък е купешка варете според указанията на опаковката. След като пастата е сварена се отцежда и оставя на една страна.

В дълбок съд се задушават ситно нарязаните губи и лук. Оставят се да се задушат за 2-3 минути в малко гхи и водичка и се добавя каймата, която се бърка до готовност. Към нея се добавят доматения сос, подправките и захарта, която служи за коригиране на киселинността на доматения сос. Отново всичко се разбърква и се оставя да покъкри, като се наблюдава периодично.

Когато доматеният сос и каймата са готови, към тях се добавя сварената паста и се разбърква енергично. Поръсва се с малко пармезан и се сваля от котлона.

Пастата се сервира докато е гореща и се поръсва с прмезан или друг вид твърдо сирене, а защо не и с малко магданоз или босилек за свежест.

Приятен апетит! 🙂