Ще са ви необходими следните продукти:

• 500-600 гр. телешко месо
• 4 средно големи картофа
• 3 големи моркова
• 3 малки глави лук шалот
• 4 стръка целина
• 1 малък домат
• черен пипер на зърна
• сол на вкус
• 1 ч.л. девисил
• магданоз
• 1 с.л. оцет

Телешкото месо се нарязва на кубчета и се слага в дълбока тенджера. Полива се с вода, така че задължително да го покрива. Слага се на усилен котлон. Веднага щом заври ще се образува пяна, която трябва да се отстрани с помощта на лъжица, след което в тенджерата с врящото месо се добавят оцет, сол (около 2 ч.л.) и 7-8 зърна черен пипер. Месото се вари до готовност, като времето варира в зависимост от месото, което сте избрали. Докато месото се свари е важно водата да е винаги над месото, така че не се притеснявайте да доливате по време на готвене. Аз заложих на телешки котлет с кост и го варих приблизително час и половина.

Докато месото се вари, картофите, морковите, лукът и целината се почистват и нарязват. Картофът се реже на едро, морковът се реже на 2-3 парчета, лукът се оставя цял, а целината се почиства от дръжките и листата се ползват цели.

След като месото се е сварило идва момент да се добавят и зеленчуците към него. Към тях се слага и девисилът, както и нарязан на ситно обелен домат. Супата се готви до омекване на зеленчуците. Сервира се гореща и се гарнира с лимон (за обичащите по-кисел вкус) и с магданоз за свежест.

Приятен апетит! 🙂