Ще са ви необходими следните продукти:

• 4 големи моркова
• 2 шепи спанак
• 1 глава лук шалот
• пилешки бульон
• стрък пресен джоджен
• 1 с.л. гхи
• 50-100мл прясно мляко
• черен пипер
• 1 ч.л. естрагон
• заквасена или готварска сметана
• сол

Първа стъпка е подготовката на зеленчуците, които ще се използват за направата на крем супата. Морковите се обелват и нарязват на колелца с дебелина колкото един пръст, лукът се обелва и нарязва на половина, а спанакът се измива старателно.

В малка тенджера с вода се изсипват нарязаните моркови и лук, както и стръка джоджен (цял). След като водата заври, се добавя и кубчето пилешки бульон. Зеленчуците се варят до омекването им, което се проверява с вилица или ножче. Когато са напълно сварени се добавят спанак, естрагон и гхи. Джодженът се отстранява от супата.

Супата се оставя на котлона още 4-5 минутки, след което се сваля и се пасира. Накрая се добавят прясното мляко, сол и черния пипер.

Супата се гарнира по желание със заквасена или готварска сметана за по-мек вкус.

Приятен апетит! 🙂