• 

Ще са ви необходими следните продукти:

• 400 гр. телешко месо за готвене (по желание)
• 2 моркова
• 1 картоф
• 2 шепи фиде
• глава лук
• 2 зеленчукови бульона
• 1 ч.л. червен пипер
• сол
• черен пипер на зърна
• 1 с.л. доматено пюре
• растителна мазнина
• 1 с.л. захар
• 1/2 ч.л. сминдух
• 1 ч.л. целина
• магданоз (по желание)

Първа стъпка към направата на телешка супа е направата на телешки бульон. Месото се нарязва на кубчета и се поставя в тенджера с вода, която покрива месото. След като водата заври се добавят двата моркова, цяла глава лук и няколко зърна черен пипер. Месото се вари до готовност.

Втора стъпка представлява същинската част на приготвянето на супата. Използва се бульонът от първа стъпка, тенджерата се допълва с вода и се изчаква да заври. Картофът се нарязва на малки кубчета, морковът от бульона се нарязва на полукръгове, а месото се наситнява и всичко се изсипва в тенджерата с вода. След като картофът омекне, към врящата супа се добавят двете кубчета зеленчукови бульончета, целината, сминдухът и доматеното пюре. Оставя се да поври още 5-10 минути, докато поеме ароматите, след което се добавт захарта (която се ползва като неутреализатор на киселинността от доматеното пюре), растителната мазнина, сол и черен пипер на вкус.

След като супата е готова, се поръсва магданоз (ако харесвате вкуса му) в купичка, а бихте могли да застроите супата с готварска сметана или с прясно мляко и жълтък, като по този начин вкусът ще бъде по-плътен и наситен.

Приятен апетит! 🙂