Една безглутенова алтернатива на традиционната бърза баница

• 

• 

Ще са ви необходими следните продукти:

• 2 ч.ч. безглутеново брашно микс (ориз, елда, тапиока, картофи, царевица)
• 1 яйце
• 1 ч.ч. кисело мляко
• 1/3 ч.ч. растителна мазнина
• 1 ч.л. сода
• 200 гр. бяло саламурено сирене
• 100- 150гр. настъргана моцарела
• 1 ч.л. сол

Смесването на съставките е аналогично на оригиналната рецепта за мързелива баница.

Първа стъпка е погасяването на содата. В дълбок съд се смесват киселото мляко и содата, разбъркват се с дървен прибор (вилица или лъжица) и се изчаква сместа да шупне. След това към тях се добавя яйцето, а след това и мазнината. Разбъркват се до получаването на хомогенна смес.

Втора стъпка е смесването на сухите към течните съставки- брашното и солта се добавят бавно и поетапно към дълбокия съд със съставките от първа стъпка. Всичко се забърква добре с телена бъркалка, а към края и с лъжица. Получава се гъста течност (Много зависи какъв точно микс от брашна ще се използва).

Трета стъпка е добавяне на сирене и моцарела към сместа. Сиренето се натрошава, а от моцарелата използваме половината от отмереното количество (останалото е за накрая). Сместа се разбърква много внимателно с цел максимално запазване на съставките и текстурата им. Всичко се изсипва в малка тавичка с диаметър 20-22 см, която предварително сме покрили с намазнена хартия за печене.

Фурната се загрява предварително на 200 градуса с вентилатор или на 220 без вентилатор. Мързеливата безглутенова баница се пече 20 минути, като периодично се боцва с клечка- не трябва да полепва нищо по нея- това е индикатор за добре изпечено тестяно изделие. Малко преди да извадите баницата се поръсва с останалото количество моцарела, докато се разтопи или запече- по ваш вкус.

Приятен апетит!